Thịt ếch hay còn gọi là "gà đòng" đem ướp sả, ớt, hành rồi nướng trên than hồng là món khó quên cho những ai có dịp tiếp xúc với ẩm thực Hà thành.

Nguyên liệu gồm có:

• Nghệ 50 Gr

• Đùi ếch một ít (8 đùi)

• Hành tím 4 Củ

• Sả 2 Cây

• ớt cay 2 Trái

• Mỡ nước 2 Muỗng canh

• Rau sống một ít

• Chuối

• Hạt nêm một ít

• Tiêu một ít

• Tỏi một ít

Cách Thực hiện:

1

Hành tím bóc vỏ, bằm nhỏ. Ớt cay rửa thật sạch, bỏ bớt hạt, bằm nhỏ. Sả cây tước bớt vỏ ngoài, bằm nhỏ. Tỏi bóc vỏ ngoài, bằm nhỏ. Rau sống rửa thật sạch,để ráo. Lá chuối lau sạch. Ếch sơ chế sạch, để ráo, cho ra tô lớn, ướp với hành tím, ớt, sả, tỏi, ½ (một phần hai) muỗng canh hạt nêm, tiêu, mỡ nước khoảng 30 phút cho thấm.

2

Bày đùi ếch lên vỉ nướng, nướng trên than hoa với độ lửa vừa phải, nướng chín xém mặt. Vớt hành, tỏi trong nước ướp ếch ra, bắc chảo dầu, phi thơm, đổ nước ướp ếch vào, nêm một muỗng cà phê hạt nêm, nấu sôi cho cạn bớt nước dùng làm gia vị chấm ếch. Xếp lá chuối vào mẹt, bày ếch và rau lên, thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)